Visciola

Ingredienti: Amarene e visciole in proporzione variabile, zucchero di canna. Frutta utilizzata 110 gr per 100 gr

NO alla cottura nelle bolle di concentrazione NO alla pectina e gelificanti NO al limone e acido citrico NO ai processi ce abbassano la qualità del prodotto

Prepariamo questa confettura artigianalmente secondo le modalità e le tempistiche di una antica ricetta. Selezioniamo la migliore frutta, la uniamo al migliore zucchero di canna e la cuciniamo in bacinelle aperte effettuando la schiumatura manuale, tutto ciò che evapora viene perso. Questo metodo è il più lento e costoso per la cottura, ma consente di ottenere il migliore risultato.