Pedro

Il Don Px è un vino dolce naturale, che viene raccolto ad agosto; i grappoli vengono poi fatti asciugare a terra si dei tradizionali dischi di iuta e gritati a mano in maniera tale che gli acini preservino la loro integrità. La fermentazione avviene in acciaio e viene interrotta, una volta raggiunto il titolo alcolimetrico prefissato, mutizzando i mosti con l’aggiunta di alcol ottenuto dalla distillazione delle proprie vinacce.  L’alto contenuto zuccherino rendo questo vino dolce naturale molto denso e ricco di aromi e sapori. Il naso si apre con note di frutta matura quasi appassita, poi escono le sensazioni più nette di frutta secca. Si continua con miele e confettura di agrumi, fino a percepire ricordi di zafferano. La parte gustativa è un concentrato di densità affiancata da una viva sensazione sapida conferita dal terreno.