Intense sensazioni di lievito, pan brioche, floreale come la ginestra e giglio, frutta gialla matura e richiami di anice e sambuco. In bocca e’ pieno, buona acidita’ e struttura, persistente e lungo con retrogusto sapido.
Vino di struttura ove il maceratino mostra a pieno le sue caratteristiche di evoluzione ed affinamento. Da abbinare a primi piatti succulenti come i vincisgrassi della tradizione macertese, brodetto di pesce e secondi strutturati, il tradizionale rombo al forno.
(Il primo anno rimane in affinamento sulle fecce fini in vasca con batonage mensili. L’autunno successivo si travasa in botti di rovere di media dimensione fino alla primavera successiva, segue l’imbottigliamento.)
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