Vino turbolento, è la follia e l’entusiasmo che mettiamo nel nostro groppello vinificato in bianco metodo classico, senza solforosa aggiunta. Un metodo classico in continua evoluzione che viene venduto con almeno 18-24 mesi di permanenza sui lieviti per far si che il cliente possa decidere l’evoluzione e la complessità del prodotto in base alle sue esigenze.
Un vino in continua evoluzione a cui non vengono tolti i lieviti della seconda fermentazione. Dopo l’apertura si denota il classico colore torbido, da qui il nome “Turbolento”. La nostra follia ci porta alla continua scoperta di questo nuovo nato ed il costante lavoro rende il Sottosopra un vino unico nel suo genere.
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